Bo i Møre og Romsdal

Jobb, utdanning, bolig & fritid

Erik Faksvåg Reite på Køl i Molde

- Utfordringen i Molde fristet

Den unge kjøkkensjefen flyttet fra østlandet og hjem til Molde og tok jobben som kjøkkensjef ved Køl.

De siste årene har hele Molde begynt å vende ansiktet mot fjorden og den unike fjellrekka med 222 topper. Med den renoverte sjøfronten har Molde fått en ny dimensjon med et vitalisert bysentrum.

Nå kan man slå seg ned på noen av de flotte restaurantene som er etablert på byens fjordside. De fire restaurantene Køl steakhouse med kullgrill, Syd Vinbar, Glød og Glass (pizza)restaurant ligger på rad og rekke langs kaia.

Se intervju med Erik:

Flyttet hjem

På Køl møter vi kjøkkensjef Erik Faksvåg Reite. Her er det køl – eller kull - som står i sentrum når maten skal tilberedes, og spesialitetene er burger og biff.

Den unge kjøkkensjefen flyttet fra østlandet og hjem til Molde og tok jobben som kjøkkensjef ved Køl i vår. Utfordringen i Molde fristet.

- Sjøfronten i Molde utvikler seg hele tiden – det er mye nytt og spennende som skjer. Derfor er veldig artig å kunne være en del av utelivsbransjen her ved å starte opp et nytt konsept, sier Faksvåg Reite

Selv om det er stor forskjell mellom Oslo og Molde trives Erik veldig godt i Molde. - Å ha en jobb man liker er helt avgjørende for trivsel, og jeg trives svært godt på Køl forteller kjøkkensjefen.

Se flere

Med kull i sentrum

- Vi elsker grilling! Og kullgrill gir en helt egen smak og aroma som setter seg godt i kjøttet. Vi griller også dagens fangst fra fiskehandleren. Grillet piggvar er jo for eksempel helt magisk, sier Faksvåg Reite, som forteller at de matinteresserte kokkene på Køl har ekstra fokus på gode råvarer.

Lokale råvarer er viktig for kokkene på KØL. Her besøker de burger og biff på beite hos Jensbøen gård.

Lokale råvarer

- Lokale råvarer er veldig viktig for oss, så vi kjøper dyr fra Jensbøen gård i Rødal, som ligger 20 minutter unna oss. Det er veldig artig å bruke lokale produkt og å ha et forhold til både dyr og bonden. Jeg trodde jeg skulle få møte kua da jeg var på gården tidligere her, men da hadde den allerede gått til slakting, ler kokken.

- Kjøttet bearbeider vi forresten her på huset - vi skjærer ned og kverner. Når vi kverner kjøttet selv er det lettere å ha kontroll på kvaliteten på burgeren, og vi kan virkelig stå inne for det vi serverer, legger han til.

Burgertips

Kjøkkensjefen mener det er fire ting som trengs for å lage en bra burger, nemlig bra råvarer, høy varme, kullgrill og salt. Det holder.

- En burger er som en biff, og vi behandler den likt. Vår beste burger er Barbeque beason – en kullgrillet burger med barbeque, majo, bacon, sprøløk, syltet rødløk, tomat og øst. Den er veldig god, og er nok høydepunktet på menyen så langt.

Om Molde

Det er 32.000 arbeidsplasser i Molderegionen, hvor 20.000 av dem er i Molde kommune. Du finner mange spennende bedrifter innen IT-bransjen, bygg- og anlegg, varehandel og reiseliv. Sistnevnte er en bransje i vekst, en stadig viktigere del av regionens utvikling. Les mer »

Vi bruker informasjonskapsler (cookies)

Som de aller fleste nettsteder bruker vi informasjonskapsler (cookies) for at du skal få en optimal brukeropplevelse. Vi kommer ikke til å lagre eller behandle opplysninger med mindre du gir samtykke til dette. Unntaket er nødvendige informasjons-kapsler som sørger for grunnleggende funksjoner på nettsiden.

Vær oppmerksom på at blokkering av enkelte informasjonskapsler kan påvirke hvilket innhold du ser på siden. Du kan lese mer om bruk av informasjonskapsler i vår personvernerklæring.

Under kan du se hvilke informasjonskapsler (cookies) vi bruker og hvordan du administrerer dem:

Nødvendige cookies

Sikrer grunnleggende funksjoner, nettstedet vil ikke kunne fungere optimalt uten slike informasjonskapsler. Disse er derfor vurdert som nødvendige og lagres automatisk uten foregående samtykke.

Skal du benytte skjema på våre nettsider? Øvrige funksjoner på siden påvirkes ikke dersom du lar være å samtykke, men vil kunne gi mindre funksjonalitet ved utfylling og lagring av skjema. Informasjonen blir slettet fra nettleseren etter 90 dager.

Disse informasjonskapslene gir oss innsikt og forståelse av hvordan nettsiden vår brukes av besøkende. Vi bruker analyseverktøyet Google Analytics som blant annet kan fortelle oss hvor lenge en bruker oppholder seg på siden eller hvilken side man kommer fra. Informasjonen vi henter er anonymisert.

Ved å huke av for denne tillater du bruk av tredjeparts-informasjonskapsler, som gjør at vi kan tilpasse innhold basert på det som engasjerer deg mest. Disse hjelper oss å vise skreddersydd innhold som er relevant og engasjerende for deg, for eksempel i form av annonser eller reklamebanner.

Tredjepartsinformasjonskapsler settes av et annet nettsted enn det du besøker, for eksempel Facebook.